“As adegas e os equipamentos de hotelaria selecionados para este livro dizem respeito a projetosdesenvolvidos aproximadamente nos últimos dez anos e encontram-se divididos em cinco regiões vitivinícolas do nosso país, nomeadamente: Vinho Verde, Porto &Douro, Lisboa & Tejo, Alentejo e Açores. (…) A nossa abordagem pretendeu ser plural relativamente às gerações dos projetistas, às suas propostas concetuais, formais e construtivas. A partir da análise do intervencionado/construído ressalta uma particularidade que interessa referir, o facto de que contrariamente ao que acontece com os vinhos, não podemos no caso das adegas estabelecer uma relação direta entre elas e cada uma das regiões vitivinícolas onde se inserem. Ainda assim, numa primeira impressão, esta amostra parece revelar-nos critérios distintos no tratamento dos volumes, escalas e diálogo com a envolvente (…) Por vezes evoca-se o passado com o uso de materiais e técnicas vernaculares, porém, o mais surpreendente e transversal a todos os projetos é a integração de equipamentos modernos e tecnologias de ponta que substituem os processos ancestrais de produção de vinho.”
(Nota do editor)
Editor
José Manuel das Neves